г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Отдел приготовления питательных сред Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ готовит разнообразные питательные среды, учитывая разные потребности микроорганизмов.
Любая питательная среда отвечает следующим требованиям: содержит все необходимые для размножения микроорганизмов вещества в легкоусвояемой форме; имеет оптимальную влажность, вязкость, рН и другие свойства.
Микроорганизмы существенно различаются по своим требованиям к рН среды, поэтому каждая новая партия питательной среды подвергается контролю в ее соответствии требуемым значениям рН.
Микроорганизмы, растущие при низких значениях рН, называют ацидофилами, при высоких – алкалифилами, при значениях, близких к нейтральному – нейтрофилами. При конструировании и использовании питательных сред необходимо создавать условия, поддерживающие оптимум рН для данного вида, включая в среду вещества, обладающие буферными свойствами.
Многие патогенные бактерии способны существовать в относительно узком диапазоне рН, поэтому большинство диагностических сред имеют рН около 7.
Условия рН для роста некоторых прокариот
|
Микроорганизм
|
Минимум рН |
Оптимум рН |
Максимум рН |
|
Bacillus acidocaldarius |
2,0 |
4,0 |
6,0 |
|
Lactobacillus acidophilus |
4,0-4,6 |
5,8-6,6 |
6,8 |
|
Staphylococcus aureus |
4,2 |
7,0-7,5 |
9,3 |
|
Esherichia coli |
4,4 |
6,0-7,0 |
9,0 |
|
Clostridium sporogenes |
5,0-5,8 |
6,0-7,6 |
8,5-9,0 |
|
Erwinia carotovora |
5,6 |
7,1 |
9,3 |
|
Pseudomonas aeruginosa |
5,6 |
6,6-7,0 |
8,0 |
|
Streptococcus pneumoniae |
6,5 |
7,8 |
8,3 |
|
Nitrobacter spp. |
6,6 |
7,6-8,6 |
10,0 |
Стерилизация питательных сред, имеющих значения рН, отличающиеся от нейтральных, нежелательна, так как в этих условиях происходят их необратимые изменения (гидролиз полимерных соединений, карамелизация углеводов и др.). Поэтому среды рекомендуется стерилизовать при нейтральном значении рН, а после этого доводить рН до нужного значения с помощью стерильного раствора кислоты или щелочи.
